チョコパイアレンジ

• 材料名
• 分量

• 冷凍パイシート（室温に10分から15分）
• ２枚分

• 板チョコ（ガーナや明治ミルクチョコ）
• １枚

• ラズベリージャムなどベリー系ジャム
• 適量
• 製菓用ラズベリージャム190g 473円

• オレンジピールなど柑橘系ピール
• 適量
• 【poco!】オレンジピール20g　150円

• 卵黄または全卵
• 適量
• 仕上げの色付け用

• 作り方

1. パイシートを扱いやすい型にする。（柔らかすぎても扱いにくいかも？）
2. 
3. パイシート1枚を均等に8等分する。しっかり切れ目を入れておく。
4. ふたになるパイシートには、それぞれ3本切れ目を入れる。
5. 
6. みじん切りのピール、ジャムを用意。
7. 
8. チョコをトッピングし、ピール、ジャムをトッピングする。
9. 卵黄を淵に塗る。このとき、パイの断面に卵がつかない方が膨らみが良くなります。
10. 
11. ふたをして、フォークで淵をしっかり押してとめる。
12. 
13. 上面に刷毛で卵黄を丁寧に塗る。（パイの断面に卵をつけないように。）
14. オーブンを２２０度に予熱。予熱後２００度に落とし１５分焼く。その後１８０度に落とし１０分焼き、サクサクのパイにする。
15. パイが膨らみきるまで、絶対オーブンを開けないこと。パイが膨らんで、卵の力で固まり（２００度の焼成時）、その後底に良い色がつくまで焼く。
16. 焼きあがりの確認は、パイの底にきれいな焼き色が付いていることです。